Cuka Tosazu Dashi, Saus Bumbu Jepang, Marusho, Jepang

Tosa adalah nama lama untuk wilayah Kochi di Shikoku, pulau utama terkecil di Jepang, yang terkenal dengan ikan bonito. Dalam masakan tradisional Jepang, beberapa hidangan menyertakan `Tosa` dalam namanya, dan semua hidangan khas Tosa ini dibumbui dengan banyak katsuoboshi (bawang asap). Cuka ini pun tidak terkecuali. Ikan bonito memberikan rasa sedikit berasap dan sering digunakan dalam salad, serta dengan carpaccio ikan. Dicampur dengan produk nomor 59301 Tesukuri Tsuyu, cuka ini menjadi saus celup yang sempurna untuk hidangan mie Jepang dingin seperti somen atau hiyamugi. Seperti semua produk Marusho, hanya bahan-bahan pilihan lokal kelas satu yang digunakan. Marusho sangat mementingkan kealamian dalam semua produknya dan menghindari semua bahan tambahan. Sejak 1879, Marusho telah memproduksi cuka dengan cara tradisional dalam tong - kioke - yang terbuat dari kayu cedar Kumano. Dinamai berdasarkan nama pegulat sumo terkenal, bahan-bahan terbaik difermentasi bersama dengan air mata air dari Gunung Nachi untuk menciptakan cuka alami yang unik.