Kokumotsu Su - Anggur beras - Cuka gandum untuk sushi, keasaman 4,2%, Mizkan

Cuka sushi ini (keasaman 4,2%) difermentasi dari alkohol gandum, ampas sake, dan beras, kemudian diencerkan dengan air. Ini adalah cuka sushi Jepang yang paling terkenal di Eropa, dengan rasa yang lembut dan harum serta sentuhan malt dan madu yang halus. Sangat penting untuk nasi sushi.