Sanbaizu - Bonito - Cuka (Cuka Dashi), Sennari, Jepang

Sanbaizu biasanya dibuat dengan cuka, mirin/gula, dan shoyu (kecap asin) dan merupakan saus vinaigrette klasik dalam masakan Jepang. Versi ini diperkaya dengan katsuoboshi (serpihan bonito). Sanbaizu tidak hanya disajikan dengan makanan laut (kepiting laba-laba, tiram, cumi-cumi), dll., tetapi juga menjadi dasar untuk sunomono (hidangan acar) seperti salad rumput laut, salad mentimun, dll. Sanbaizu berkualitas tinggi ini diproduksi tanpa perasa buatan atau bahan tambahan lainnya. Sennari (Provinsi Hiroshima) adalah produsen cuka tradisional yang menggunakan air mata air yang sangat murni untuk semua produknya.