Saus ponzu, tanpa kecap, vegan, Nippon Shizen Hakko

Ponzu juga semakin populer di sini. Ponzu asin ringan ini dibuat tanpa kecap, sehingga rasanya lebih ringan. Kaldu untuk kombu ini dimasak dengan kombu dari Hokkaido. Yuzu dari Ehime dan Yukou dari Prefektur Tokushima memberikan aroma jeruk yang luar biasa. Garam laut berasal dari Kota Naruto di Prefektur Tokushima. Ponzu ini dilengkapi dengan cuka yang diseduh secara tradisional dari Nihon Shizen Hakko. Ponzu asin ini dapat dinikmati sendiri, diencerkan dengan cuka beras, atau dicampur dengan minyak untuk membuat vinaigrette yang lembut. Sangat cocok sebagai saus salad untuk sayuran, tetapi juga dengan ikan, makanan laut, dan ayam. Dibuat tanpa pengawet atau pewarna buatan. Setelah dibuka, simpan di lemari es dan segera konsumsi. Nihon Shizen Hakko, dari Prefektur Aiichi, mengkhususkan diri dalam produk fermentasi.