Kapulaga, utuh, hitam, Heera

Tidak seperti kapulaga hijau yang dianggap sebagai rempah pendingin, kapulaga hitam adalah rempah penghangat. Oleh karena itu, kapulaga hitam merupakan bahan utama dalam setiap garam masala, bersama dengan cengkeh, kayu manis, dan lada hitam. Bijinya memiliki aroma seperti tar dan rasa pinus dengan sentuhan asam, asap, dan tanah. Kapulaga hitam digunakan untuk menambah cita rasa yang nikmat pada masala dan campuran rempah-rempah ala tandoori.