Ragu bianco di chianina IGP, Chianina - saus daging sapi, Alpe Magna

Ragu yang lembut ini memiliki tekstur yang kenyal dan nikmat. Dagingnya berasal dari sapi ras Chianina Tuscan, yang dikenal karena aromanya yang khas. Kata `Putih` dalam resep menunjukkan bahwa tidak ada tomat yang digunakan. Ragu ini dibumbui dengan anggur putih.