Ragu di sarde del Garda, saus sarden dari Danau Garda, Alpe Magna

Ikan shad adalah spesies ikan yang langka. Awalnya merupakan ikan air asin, jenis ikan herring ini bermigrasi ke air tawar untuk bertelur dan dalam kasus ini tetap berada di Danau Garda. Rasa ikan yang lembut diperkaya dengan adas, bawang bombai, dan daun salam. Selain disajikan hangat dengan pasta, ragu ini juga lezat disantap dingin di atas crostini.