Pecorino Romano DOP, Pecorino Romano DOP, Amatrice

Terbuat dari susu murni domba yang dipelihara di padang rumput, Pecorino Romano ini kaya akan aroma tetapi tidak terlalu pedas. Hidangan khas Romawi yang cocok dipadukan dengan keju ini adalah Cacio e Pepe, dan cita rasanya yang khas juga sangat cocok dengan kacang fava yang sudah dikupas serta berbagai hidangan pasta dan risotto sederhana, atau hidangan yang dapat diperkaya dengan sentuhan unik, terutama hidangan minimalis.