Limoni dijual, lemon yang diawetkan dari Sisilia, Viani

Lemon yang diasinkan juga merupakan bahan populer di Sisilia. Lemon ini diawetkan dengan daun salam, cengkeh, dan lada. Dipotong dadu, lemon ini digunakan untuk membumbui saus ikan dan unggas, memberikan rasa asam yang menyegarkan pada salad, dan menjadi tambahan yang lezat untuk hidangan pasta ringan.