Carnaroli classico, nasi Carnaroli, La Balocchina

Keju Carnaroli sangat istimewa karena sifatnya saat dimasak. Keju ini mempertahankan kekenyalan dan bentuknya selama dimasak. Hal ini membuatnya sangat cocok untuk risotto kering dengan sayuran, jamur, makanan laut, dan daging.