Risotto al tartufo, risotto dengan truffle musim panas, La Balocchina

Risotto kaya rasa dengan truffle musim panas ini terasa lezat kapan saja sepanjang tahun, tetapi sangat cocok dipadukan dengan hidangan rebusan di musim gugur dan musim dingin. Salad musim dingin dengan kacang-kacangan dan jamur segar juga merupakan pendamping yang bagus. Tip: Penggumpalan adalah hal normal dalam campuran, karena kaldu bubuk yang sudah ditambahkan akan menyerap air.