Risotto allo zafferano, risotto dengan kunyit, La Balocchina

Risotto alla milanese berwarna kuning keemasan adalah sebuah kemewahan kecil, itulah sebabnya koki berbintang Michelin, Gualtiero Marchesi, menyajikannya dengan lembaran emas. Risotto ini dimasak dengan kaldu sapi dan diberi taburan keju Parmesan. Tips: Penggumpalan adalah hal normal dalam campuran, karena kaldu bubuk yang sudah ditambahkan menyerap air.