Anggur bersoda Cuvee Courage Zero Dosage Brut Nature, 12,5% vol., Ebner-Ebenauer

Anggur dasar untuk cuvee ini berasal dari tahun panen 2007, 2008, dan 2009, yang didiamkan bersama-sama di atas ampas halus dalam tong kayu bekas sebelum dibotolkan untuk fermentasi kedua pada tahun 2011. Cuvee Courage kemudian dibiarkan di atas ampas selama 12 tahun dan ditangani setiap tiga bulan untuk mengocok ampasnya. Anggur bersoda itu dimuntahkan pada bulan Agustus 2023. Secara total, butuh waktu 16 tahun sebelum anggur bersoda ini bisa diminum. Marion dan Manfred menangani setiap botol hampir 60 kali - jumlah usaha yang luar biasa bagi mereka berdua.