Riesling 32, anggur pedesaan, kering, 11,5% vol., Balthasar Ress

Dengan panen anggur tahun 2012, kilang anggur Balthasar Ress mulai menyimpan beberapa anggur di dalam tong sebagai semacam cadangan. Namun, hal ini dilakukan dengan cara yang sangat tidak biasa: anggur-anggur tersebut tetap berada di dalam ampasnya. Hal ini sebagian disebabkan, pada saat keputusan tersebut dibuat, beberapa anggur masih perlu difermentasi. Lebih lanjut, kilang anggur yakin bahwa penuaan ampas yang sangat lama akan menyelaraskan dan menstabilkan anggur secara alami. Anggur khusus ini disimpan selama 32 bulan di dalam ampasnya. Karena profil rasanya yang tidak biasa, anggur ini hanya diberi label sebagai anggur regional Rheingau. Selama beberapa tahun, anggur ini telah menjadi cuvee yang dibuat dari berbagai tahun panen dan oleh karena itu tidak memiliki label tahun panen.