2016 Mondeiche Spatlese Riesling, kering, 11,5% vol., Motzenbacker, ORGANIK

DE - ORGANIK - 022 Riesling Spatlese fermentasi liar dari kilang anggur Motzenbacker karya Marie Menger-Krug. Moonwood adalah kayu olahan yang dipanen berdasarkan siklus bulan tertentu. Selama fase bulan baru pertama di tahun baru, pohon ek yang tumbuh lambat dan dibudidayakan di tanah tandus ditebang sebagai moonwood. Pada fase bulan ini, getah tanah mengalir dari tanaman dan pohon ke tanah. Pori-pori pohon sangat sempit, sehingga moonwood menunjukkan kekuatan yang luar biasa. Secara historis, peralatan masak tahan api dan balok penyangga rumah telah dibuat dari moonwood. Kokoh, tahan api, namun tetap halus saat digunakan. Suara magis biola Stradivarius lahir dari moonwood. Dimatangkan dalam tong kayu ek bulan. Bagi Motzenbacker, empat tong kayu ek bulan ditebang di Pegunungan Alpen Swabia setelah bulan purnama pertama tahun 2004. Pohon-pohon itu sendiri menentukan ukuran tong (antara 1530L dan 3460L). Setelah skeptisisme awal sang pembuat tong, yang berubah menjadi antusiasme terhadap kayu bulan setelah langkah pertama pembuatan tong, anggur pertama ditempatkan di tong pada tahun 2007. Anggur-anggur ini ditempatkan sebagai must dalam tong kayu bulan, difermentasi, dan didiamkan di atas endapannya selama enam bulan. Pada saat yang tepat secara sensoris, anggur-anggur tersebut disaring dan dibotolkan. Hasilnya menakjubkan. Tong kayu ek kayu bulan sama sekali tidak mendominasi anggur-melainkan, ia dengan lembut menopangnya, menggendongnya dalam buaian. Anggur-anggur tersebut mengesankan dengan profil aromatiknya yang jernih, didukung oleh aroma vanila dan bunga yang lembut, dan ditopang oleh struktur yang luar biasa. Anggur dengan panjang dan karakter.