Maroilles AOP, susu sapi

Maroilles adalah satu-satunya keju yang dilindungi berdasarkan asal usulnya di utara Paris. Keju ini berasal dari wilayah Nord-Pas-de-Calais. Selama masa pematangannya yang sekitar 35 hari, keju ini dicuci secara teratur dengan kultur merah yang harum. Keju yang berkarakter dengan konsistensi krim ini serbaguna. Baik disajikan di atas papan keju, dengan bir kental, maupun untuk membuat Tart Maroilles, Maroilles yang kuat ini adalah pilihan yang serba guna.