TARTUFLANGHE - Bistro 75 - Cogna - Saus anggur manis

Cogna adalah resep yang berasal dari zaman kuno, disiapkan di pertanian kuno Langhe. Di akhir musim panas, anggur must dari panen pertama direbus perlahan dan diperkaya dengan quince, pir Madernassa, kenari, dan hazelnut untuk menghasilkan kolak yang lezat untuk dinikmati sepanjang musim dingin. Tapi menurut kami juga enak dengan keju dan ham di musim panas.