2021 Eichberg Spatburgunder GG, kering, 12,5% vol., Franz Keller

Pinot Noir pilihan dari tanah Tephyr, yang setelah kurang lebih satu bulan direndam bersama kulit anggur, dimatangkan selama satu setengah tahun dalam tong kayu ek. Selama waktu ini, anggur ini mengembangkan aroma herbal dan kacang tonka yang luar biasa di samping buah gelapnya yang kaya dan matang. Taninnya tentu bisa dimatangkan sedikit lebih lama, tetapi sudah terintegrasi secara harmonis sehingga anggur ini sangat nikmat untuk diminum sekarang. Sangat cocok dipadukan dengan daging rebus dan daging merah, hidangan pedas, atau bahkan keju Epoisses yang kuat!