Gorgonzola Piccante (keju biru), DOP, Palzola

Gorgonzola klasik Palzola adalah salah satu produk terpenting perusahaan dan salah satu yang paling dicari oleh para penikmat dan pecinta dunia keju. Roda tersebut berumur 100-120 hari dan selama waktu ini marmer mengembang dengan lembut di seluruh permukaan massa padat. Lebih ditonjolkan ke arah tengah dengan warna hijau yang lebih tua. Namun tetap kental dengan gaya keluarga Paltrinieri. Pedas dan kuat. Palzola membuat perbedaan - antara keju yang mengikuti aturan produksi industri biasa dan Gorgonzola miliknya sendiri. Sebuah siklus kerja yang sengaja dibuat sebagian besar bersifat manual, berkat kerja tim di mana setiap orang sadar bahwa hanya kolaborasi yang dapat menciptakan produk dengan keunggulan mutlak. Mulai dari pembubutan hingga pemotongan dan pengemasan akhir produk jadi. Semuanya masih dibuat secara ketat dengan tangan.