Aspergillus oryzae adalah salah satu kultur utama yang digunakan di Jepang untuk fermentasi beras, biji-bijian, dan kedelai untuk menghasilkan miso, kecap, sake, dll. Fermentasi ini menghasilkan, antara lain, rasa manis dan asam, serta umami yang terkenal. Di sini, jamur disajikan dalam versi kering beku. Jumlah 10 g cukup untuk sekitar 6 kg beras. Cara penggunaan: Cuci beras dan tiriskan hingga bersih. Kukus beras. Dinginkan hingga 30°C, tempatkan dalam wadah, dan taburkan kultur koji secara merata di atasnya. Tutup wadah dengan kain yang dapat menyerap udara untuk mencegah penguapan air yang berlebihan. Simpan di tempat hangat pada suhu 30°C selama kurang lebih 40 jam. Aduk 1-2 kali sehari. Setelah sekitar 15 jam, jamur koji akan terlihat sebagai pertumbuhan putih. Pertumbuhan warna yang berbeda bukanlah jamur koji.
Informasi tambahan tentang produk
Penamaan
Budaya Koji - Kin, budaya starter sake, bubuk
Nomor barang
38065
Isi
10 gram
Kemasan
tas
berat kotor
0,02 kg
ketersediaan
SEGERA TERSEDIA
jumlah dalam persediaan
10
produk dingin
Tidak, produk yang tidak didinginkan
persentase pajak
19 %
Kode EAN
4025084391727
Bersertifikat BIO
TIDAK
Nomor intrastat (Nomor komoditi, nomor tarif bea cukai, nomor kode, kode HS)
Budaya pemula untuk membuat sake. Aspergillus Oryzae kering beku, bubuk beras. 10g kultur starter KOJI-KIN untuk 6kg beras menghasilkan 22l sake. Cara pakai: Cuci beras dan tiriskan dengan hati-hati. Lalu kukus nasinya. Kemudian dinginkan hingga suhu 30°C, masukkan ke dalam wadah dan taburkan kultur koji secara merata di atasnya. Tutupi wadah dengan kain yang dapat menyerap udara agar kelembapan yang terlalu banyak tidak menguap. Simpan di tempat hangat pada suhu 30°C selama kurang lebih 40 jam. Aduk 1-2 kali sehari. Setelah kurang lebih 15 jam, jamur koji sudah terlihat tumbuh berwarna putih. Pertumbuhan berwarna lainnya bukanlah jamur koji. Simpan di tempat kering pada suhu kamar tanpa terkena panas. Lindungi dari sinar matahari.
Khasiat: Tidak perlu diberikan nilai gizi.
Informasi alergi tentang produk (mengandung alergen) (38065) Alergen dapat dicantumkan dengan huruf tebal di bahan. Atau tidak ada alergen atau ini belum dikirimkan kepada kami oleh produsen / pemasok.