Budaya Koji - Kin, budaya starter sake, bubuk - 10 gram - tas

Budaya Koji - Kin, budaya starter sake, bubuk

Nomor artikel
Seleksi | Konten (berat) | kemasan | Harga EUR
(harga / unit) | (Hasil)
Ketersediaan | Sebaiknya sebelum tanggal
Nomor barang: 38065
10 gram tas
€ 72,82 *
(€ 7.282,00 / kg)
SEGERA TERSEDIA

Aspergillus oryzae adalah salah satu kultur utama yang digunakan di Jepang untuk fermentasi beras, biji-bijian, dan kedelai untuk menghasilkan miso, kecap, sake, dll. Fermentasi ini menghasilkan, antara lain, rasa manis dan asam, serta umami yang terkenal. Di sini, jamur disajikan dalam versi kering beku. Jumlah 10 g cukup untuk sekitar 6 kg beras. Cara penggunaan: Cuci beras dan tiriskan hingga bersih. Kukus beras. Dinginkan hingga 30°C, tempatkan dalam wadah, dan taburkan kultur koji secara merata di atasnya. Tutup wadah dengan kain yang dapat menyerap udara untuk mencegah penguapan air yang berlebihan. Simpan di tempat hangat pada suhu 30°C selama kurang lebih 40 jam. Aduk 1-2 kali sehari. Setelah sekitar 15 jam, jamur koji akan terlihat sebagai pertumbuhan putih. Pertumbuhan warna yang berbeda bukanlah jamur koji.

Informasi tambahan tentang produk