Agazoon, Agar-Agar, Biozoon, E406

Agazoon® mengandung agar-agar (E 406), yang diperoleh dari dinding sel beberapa jenis alga atau lamun. Ini adalah polisakarida (= banyak gula) dan tersedia dalam bentuk bubuk putih kekuningan atau abu-abu. Agazoon® dapat digunakan sebagai pengental, bahan pembentuk gel atau penstabil. Ini dapat dengan mudah dimasukkan ke dalam cairan dan gel dingin atau hangat setelah direbus. Makanan yang dibumbui memiliki tingkat kestabilan yang tinggi dan dapat dipanaskan kembali (hingga 80°C) atau disajikan hangat. Dalam industri makanan, agar-agar digunakan untuk menghasilkan karamel lunak, marshmallow, meringue, icing, fondant, tambalan, selai, keju olahan, yogurt, es krim, Jell-O dan daging kaleng. Di rumah Anda bisa menggunakannya sebagai pengganti gelatin vegetarian.