Agar-agar bubuk

Nama agar-agar berasal dari bahasa Melayu dan berarti `makanan pembentuk gel yang terbuat dari alga.` Agar-agar merupakan agen pembentuk gel seperti gelatin, tetapi memiliki daya pembentuk gel yang lebih tinggi dan murni berbahan dasar tumbuhan. Agar-agar terbuat dari alga merah yang berasal dari pesisir Pasifik Asia. Dosis: Satu sendok teh agar-agar yang agak banyak untuk 750 ml cairan atau pure buah. Untuk mencapai daya pembentuk gel yang optimal, bubuk agar-agar harus dicampurkan ke dalam sebagian cairan yang akan dibentuk gel. Didihkan sisa cairan, masukkan agar-agar, dan masak selama 1-2 menit sambil diaduk. Makanan yang dibuat dengan agar-agar hanya akan mengeras setelah dingin.