Antoniewicz - Garam Baldmoney (Barwurzsalz)

Baldmoney, juga dikenal sebagai bearwort, adalah rempah khusus yang sangat pekat dari Hutan Hitam atau Bavaria, yang dikenal hampir semua orang. Tanaman subalpin ini asli Eropa. Di Dataran Tinggi Skotlandia, tanaman ini digunakan sebagai bumbu masakan. Daunnya yang lembut, mirip adas, dan bagian bawah tanah tanaman ini memiliki rasa yang kuat dan gurih yang cocok dipadukan dengan daun bawang dalam keju quark herbal, misalnya. Dalam campuran rempah, ia meningkatkan aroma jerami alpin yang khas ketika digunakan sebagai lapisan pada keju semi-keras yang lembut. Untuk Garam Baldmoney kami, kami mengeringkan bunga dan daun yang dipanen dengan tangan dari padang rumput bunga liar. Kami berhati-hati untuk meninggalkan cukup banyak tanaman Baldmoney untuk memastikan regenerasi alami. Pengeringan yang lembut dan penggilingan yang cermat tanpa panas memberikan garam kami aroma yang kuat, kenyal, dan intens. Kami merekomendasikannya dengan sayuran, dalam salad, dengan telur orak-arik, atau dengan mentega pada kentang rebus segar.