Piment d`Espelette, lada Perancis, bubuk cabai

Satu-satunya jenis lada asli di Prancis adalah allspice, dan di Espelette, dekat kota St.-Jean-de-Luz, lada tumbuh subur dalam kondisi iklim yang ideal: tanah yang subur dan cukup hangat. Allspice memang pedas, tetapi tidak sepanas cabai rawit. Cocok disajikan dengan omelet, daging panggang, salad, ikan, atau piza.