Masakan Kreatif CalcicSalt, spherifikasi

Garam kalsium ini umumnya digunakan dalam industri makanan, misalnya dalam produksi keju. Kalsium sangat penting untuk reaksi dengan algin, yang menyebabkan pembentukan bola-bola. Kalsium merupakan reaktan ideal karena kelarutannya yang tinggi dalam air, kandungan kalsium yang signifikan, dan dengan demikian kapasitas pembentukan bola yang kuat.