Kala - Namak, garam hitam bubuk, Kantor Old Spice, Ingo Holland

Garam hitam. Persiapan garam. Bahan-bahan: Garam kristal kemasan, buah Terminalia chebula. Garam dilelehkan pada suhu 900°C, dimasak bersama buah, didinginkan, dan digiling. Senyawa sulfur memberikan aroma telur rebus dan bawang. Kala Namak berubah menjadi hitam saat terkena cairan, seperti pada irisan mentimun. Digunakan sedikit saja untuk membumbui makanan penutup, salad buah, dan chutney. Tambahkan hanya setelah dimasak. Rasa yang diinginkan tercapai hanya dengan sedikit saja. Spesialitas India!