Gula birch - Xylitol, pengganti gula

Gula birch, juga dikenal sebagai xylitol, ditemukan di banyak buah-buahan, sayuran, dan kulit pohon dan memiliki rasa manis yang hampir sama dengan gula pasir biasa, tetapi dengan kalori yang sedikit lebih rendah. Gula ini juga memiliki aroma mint yang sedikit, itulah sebabnya sering digunakan dalam permen karet. Selain untuk karamelisasi, gula ini dapat digunakan dengan cara normal lainnya. Konsumsi berlebihan dapat memiliki efek pencahar!