Serai, panjang sekitar 17 cm, segar.

Serai tumbuh subur di iklim tropis. Bagian lunak dari rumput seperti alang-alang ini, yang terletak di atas umbi, digunakan segar atau kering. Karena kandungan sitralnya yang tinggi, yaitu minyak esensial, serai memiliki aroma lemon yang lembut. Serai adalah rempah yang sangat populer, terutama dalam masakan Asia Tenggara. Serai sangat cocok dipadukan dengan jahe, kelapa, bawang putih, bawang merah, dan allspice. Serai segar dilukai dengan bagian belakang pisau dan dikeluarkan dari masakan setelah dimasak. Hal ini diperlukan karena batang serai sangat berserat dan tidak dapat dimakan.