Madu lavender liar, wilayah Mediterania, cair, jernih, tidak manis, Feldt Beekeeping

Selain lavender asli yang terkenal (Lavandula augustifolia), misalnya dari Provence, ada spesies liar lainnya, seperti lavender Prancis (Lavandula stoechias). Tanaman ini mekar sejak musim semi di maquis dan garrigue Mediterania, yaitu daerah dataran rendah berumput di wilayah Mediterania. Daerah-daerah ini secara alami sangat ramah lebah karena tidak digunakan kecuali untuk penggembalaan domba sesekali. Madu lavender liar adalah madu yang sangat jernih (dalam keadaan cair) dan memiliki aroma yang lembut dengan sedikit aroma buah. Madu ini tidak terlalu manis, tetapi juga tidak memiliki aroma yang kuat dan harum seperti lavender Provencal. Madu lavender liar tetap cair untuk waktu yang relatif lama.