> Oleje / oleje spozywcze > Oliwa z oliwek z Wloch > Oliwa z oliwek od Frantoi Cutrera

Oliwa z oliwek od Frantoi Cutrera

Wielokrotnie nagradzana oliwa z oliwek z Sycylii we Wloszech

Oliwa z oliwek od Frantoi Cutrera

  • Frantoi Cutrera

    Wielokrotnie nagradzana oliwa z oliwek z Sycylii we Wloszech

    Na poludniu Sycylii, w regionie Monti Iblei wokol Chiaramonte Gulfi, rosnie rodzima odmiana oliwek Tonda Iblea, znana ze swiezych aromatow pomidorow. Rodzina Cutrera uprawia tam drzewa oliwne od 1906 roku. Jednak dopiero w 1979 r. dzisiejszy starszy szef Giovanni zbudowal pierwszy mlyn do przetwarzania wlasnych owocow. Do dzis miele tradycyjnie duzymi kamieniami mlynskimi, a mase przeciska przez maty. 20 lat pozniej rodzina zdecydowala sie na budowe kolejnego mlyna i stale unowoczesniala technologie.

    W zwiazku z tym i rosnaca duma z jakosci lokalnej oliwy z oliwek, Cutreras i inni producenci w regionie zaczeli angazowac sie poza granicami kraju. Rozprzestrzenianie sie sycylijskiej oliwy z oliwek i wzrost jej jakosci nastapily nie tak dawno temu. Ten krok byl tego wart. Olejki Frantoi Cutrera, prowadzonej obecnie przez dzieci Giovanniego, co roku zdobywaja najwyzsze miedzynarodowe nagrody.

    Na 50 hektarach Azienda Agricola rosnie juz nie tylko Tonda Iblea, w ostatnich latach rodzina uprawia takze Nocellare i Moresce oraz przygotowuje aromatyczne cuvee. Poruszono takze temat ekologii. Rezultatem sa dwa organiczne oleje i ciagle doskonalenie technologii, aby dzialac w sposob zrownowazony.


    Prawo autorskie tekst: viani.de

  • Oliwa z oliwek Frantoi Cutrera, Wlochy


    Prawo autorskie zdjecie: viani.de

  • Oliwy z oliwek od Frantoi Cutrera


    Prawo autorskie zdjecie: frantoicutrera.it

  • Oliwa z oliwek Frantoi Cutrera, Wlochy


    Prawo autorskie zdjecie: frantoicutrera.it

  • Proces produkcyjny: Frantoi Cutrera

    Zbior odbywa sie wylacznie recznie, poniewaz drzewo oliwne ma bardzo delikatne owoce i nie ulega uszkodzeniu przed tloczeniem.
    Procedury te powtarzano w ten sam sposob od wiekow i przekazywano nowemu pokoleniu.
    Sila Frantoi Cutrera jest roznorodnosc trzech linii ekstrakcji, ktore pozwalaja dostosowac technike ekstrakcji do odmiany i stopnia dojrzalosci oliwek, uzyskujac zawsze intensywne i zrownowazone olejki owocowe. Oliwki przetwarzane sa w zakladowych mlynach w ciagu 6 godzin od zbioru. Wszystkie operacje przetworstwa przeprowadzane sa z najwieksza starannoscia i scisle ekstrakcja na zimno. Frantoi Cutrera korzysta wylacznie z maszyn grupy Pieralisi, swiatowego lidera w budowie maszyn olejowych.
    Wszystkie produkty uboczne powstale w wyniku przetworstwa wykorzystywane sa jako nawoz organiczny w rolnictwie ekologicznym.


    Prawo autorskie tekst: frantoicutrera.it
    • #userlike_chatfenster#