Metil (metil selulosa), Texturas Ferran Adria, E 461
Agen pembentuk gel ini diekstraksi dari selulosa tumbuhan. Berbeda dengan bahan pembentuk gel lainnya, Metil membuat makanan hangat. Metil selulosa memiliki rentang viskositas yang luas, yang menentukan hasil akhir pembentukan gel. Metil adalah agen pembentuk gel yang andal dengan kekuatan pembentuk gel yang besar. Properti: Bubuk halus. Campur dingin, aduk rata dan dinginkan hingga suhu 4°C agar air dapat menempel pada selulosa. Kemudian pilih suhu antara 40°C dan 60°C. Saat produk mendingin, ia kehilangan kemampuan pembentuk gelnya dan mencair.
Nomor artikel
Seleksi | Konten (berat) | kemasan | Harga EUR
(harga / unit) | (Hasil)
Ketersediaan | Sebaiknya sebelum tanggal
Seleksi | Konten (berat) | kemasan | Harga EUR
(harga / unit) | (Hasil)
Ketersediaan | Sebaiknya sebelum tanggal
Informasi tambahan tentang produk