Citras (natrium sitrat), Texturas Ferran Adria, E 331
Citras diproduksi dari natrium sitrat, yang terutama berasal dari buah jeruk. Dalam industri makanan, natrium sitrat umumnya digunakan untuk mencegah perubahan warna pada buah dan sayuran yang dipotong. Senyawa ini memiliki sifat mengurangi keasaman makanan. Oleh karena itu, Citras memungkinkan produksi produk berbentuk bulat, seperti kaviar melon, menggunakan bahan-bahan yang sangat asam. Citras mudah larut dan bereaksi dengan cepat. Sifat: Bubuk halus. Sangat mudah larut dalam air.
Nomor artikel
Seleksi | Konten (berat) | kemasan | Harga EUR
(harga / unit) | (Hasil)
Ketersediaan | Sebaiknya sebelum tanggal
Seleksi | Konten (berat) | kemasan | Harga EUR
(harga / unit) | (Hasil)
Ketersediaan | Sebaiknya sebelum tanggal
Informasi tambahan tentang produk