Valrhona Opalys, white couverture, callet, 33% mentega kakao

Valrhona Opalys, white couverture, callet, 33% mentega kakao

15555

3kg

tas

Ø 266 hari sejak tanggal pengiriman.  

3,01 kg

SEGERA TERSEDIA

32

Tidak, produk yang tidak didinginkan

3

7 %

3395321081188

TIDAK

17049030

Chocolaterie Valrhona, Zone Artisanale B.P.40, 26600 Tain L`Hermitage, Frankreich.

Frankreich | FR

Cokelat putih, mentega kakao setidaknya 33%. Cocoa butter, SUSU BUBUK utuh, gula, pengemulsi: LECITHIN KEDELAI, ekstrak vanila alami. Lelehkan couverture selama 12 jam: Ini penting untuk memastikan mentega kakao meleleh dengan sempurna. Panaskan couverture hingga +45°C / +48°C. Simpan kembali couverture hangat sebagai cadangan. Kemudian biarkan jumlah yang diperlukan hingga dingin hingga +26°C / +27°C sambil diaduk secara teratur. Kemudian naikkan kembali suhunya menjadi +28°C / +29°C dengan menambahkan - couverture hangat pada suhu +45°C / +48°C. - hangatkan campuran dalam penangas air. - Panaskan adonan di microwave (maks. 400 / 500W agar tidak gosong). Periksa apakah couverture memiliki suhu pemrosesan +28°C / +29°C dan aduk campuran secara teratur untuk memastikan suhu (dan kristalisasi) tetap seragam. Simpan di tempat sejuk (+16°C - +18°C) dan kering.

Khasiat : Protein dari susu hewani.

per 100g / 100ml

2513 kJ / 604 kcal

44 g

26 g

45 g

45 g

8,2 g

0,36 g