Valrhona Macae - Grand Cru, dark couverture sebagai callet, 62% kakao dari Brazil

Valrhona Macae - Grand Cru, dark couverture sebagai callet, 62% kakao dari Brazil

15104

3kg

tas

Ø 464 hari sejak tanggal pengiriman.  

3,05 kg

SEGERA TERSEDIA

5

Tidak, produk yang tidak didinginkan

3

7 %

3395321062217

TIDAK

18063290

VALRHONA SA, 14 AVENUE DU PRESIDENT ROOSEVELT, 07301 TAIN L HERMITAGE, Frankreich.

Frankreich | FR

Couverture coklat hitam hanya dari Brazil Kakao: setidaknya 62%, hanya mentega kakao murni. Biji kakao dari Brazil, gula, mentega kakao, pengemulsi: LECITHIN KEDELAI, ekstrak vanila alami. Petunjuk persiapan: Lelehkan lapisan coklat selama 12 jam: Hal ini penting untuk memastikan mentega kakao meleleh dengan sempurna. Panaskan couverture hingga +55°C / +58°C. Simpan kembali couverture hangat sebagai cadangan. Kemudian biarkan jumlah yang diperlukan menjadi dingin hingga +28°C / +29°C sambil diaduk secara teratur. Kemudian naikkan suhu lagi menjadi +31°C / +32°C; dengan menambahkan - couverture hangat pada suhu +55°C / +58°C. - hangatkan campuran dalam penangas air. - Panaskan adonan di microwave (maks. 400 / 500W agar tidak gosong). Periksa apakah couverture memiliki suhu pemrosesan +31°C / +32°C dan aduk campuran secara teratur untuk memastikan suhu (dan kristalisasi) tetap seragam. Simpan di tempat sejuk pada suhu +14°C / +18°C.

per 100g / 100ml

2349 kJ / 565 kcal

39 g

19 g

41 g

37 g

7,4 g

0,03 g