Kapulaga, biji / biji

Biji kapulaga mengandung minyak esensial yang memberikan rasa pedas, manis, dan aromatik. Karena minyak ini mudah menguap, biji kapulaga sebaiknya hanya dihancurkan atau digiling sesuai kebutuhan. Kapulaga adalah rempah umum dalam masakan Asia dan merupakan salah satu bahan utama dalam masala India dan bubuk kari yang terinspirasi olehnya. Kapulaga memiliki rasa sedikit pedas dan cocok dipadukan dengan daging, ikan, sayuran, kompot, dan puding. Kapulaga juga cocok untuk membuat sosis dan roti, serta populer sebagai bumbu kue, bumbu perendam, atau dalam minuman punch. Di negara-negara Arab, aromanya dihargai dalam kopi dan teh. Kapulaga hijau awalnya berasal dari India selatan dan Sri Lanka. Saat ini, kapulaga dibudidayakan di Guatemala dan negara-negara dengan iklim serupa.