Mutiara truffle hitam, jus truffle hitam - mutiara, Tartufi Ponzio

Butiran mutiara ini, yang mengingatkan pada kaviar, diwarnai dengan sari hitam dari jamur truffle musim dingin. Rasanya yang lembut melengkapi hidangan seperti carpaccio, vitello tonnato, steak tartare, dan hidangan telur.