Sosa - Sitrat (52754)

Sitrat, yang sebelumnya dikenal sebagai pengatur pH, adalah bahan penting untuk mengontrol keasaman dalam olahan manis dan gurih. Penggunaannya sangat penting untuk sferifikasi langsung, karena memastikan reaksi alginat yang benar. Cara penggunaan: Campurkan natrium sitrat dengan cairan yang ingin Anda naikkan pH-nya. Tambahkan perlahan dan sesuaikan secara bertahap hingga keasaman yang diinginkan tercapai. Disarankan untuk memeriksa pH dengan strip uji untuk memastikan keakuratan hasil akhir. Dosis: sekitar 0,1-0,85 g/100 g