2023 Sauvignon Blanc Hochgrassnitzberg DAC, kering, 13,5% vol., Walter Polz

Kebun anggur Hochgrassnitzberg merupakan kebun anggur eksklusif yang ditanam di lereng menghadap tenggara yang disinari matahari, di tanah berkapur dengan batu kapur cangkang dan marl berpasir. Anggur berasal dari tanaman anggur berusia lebih dari 30 tahun. Setelah panen, fermentasi berlangsung dalam tong kayu berkapasitas 2200 liter. Anggur dimatangkan selama satu tahun di atas ampas tanpa penambahan sulfur dan kemudian dimurnikan selama satu tahun lagi dalam tangki baja tahan karat. Hasilnya adalah anggur dengan buket lembut yang mengingatkan pada batu api. Aromanya yang pedas dan elegan menjadikannya pengalaman yang benar-benar istimewa. Proses pembuatan anggur yang teliti, periode penuaan yang panjang, dan kondisi pertumbuhan yang unik memberikan Sauvignon Blanc ini kompleksitas dan kedalaman yang luar biasa. Anggur yang secara memukau menampilkan kehalusan tanaman anggur dan karakteristik terroir.