Daging perut ikan todak dalam minyak zaitun, ORPAGU

ORPAGU - Galicia / Spanyol Produk olahan ini hanya menggunakan bagian ikan todak yang paling berair, yaitu daging perutnya, dengan tekstur yang tak tertandingi dan rasa yang lembut. Spesies ikan todak (Xiphias gladius) ditangkap sepanjang tahun, satu per satu, menggunakan kail di perairan laut dalam dan laut lepas. Segar di atas kapal, ikan dibekukan secara cepat pada suhu antara -35°C dan -40°C, sehingga kesegaran, sifat organoleptik, dan nilai gizinya tetap terjaga. Setelah kapal-kapal menurunkan muatan berharga mereka, ikan todak difilet menjadi potongan-potongan individual dan diproses menggunakan metode tradisional. Satu-satunya bahan yang digunakan adalah minyak zaitun dan garam.