Mimi Ferments - Saus Ikan Asap

Saus ikan yang sangat berasap dan gurih, mengingatkan pada ikan trout asap cair. Terinspirasi oleh koki bintang 2 Michelin, Tohru Nakamura dari restoran Schreiberei di Munich. Ikan berasal dari peternakan ikan Birnbaum yang terkenal di Bavaria Atas. Meningkatkan cita rasa semua hidangan sayuran dan ikan. Dapat digunakan seperti kaldu katsuobushi atau sebagai katsuobushi cair. Memberikan hidangan rasa berasap dan gurih yang lembut.