Umesu - Cuka Plum, Ume Hikari Corp., Jepang

Mereka menyebut diri mereka Ume Boys (Plum Boys), sekelompok pemuda Jepang yang bergabung untuk melanjutkan perkebunan ume tradisional. Pohon ume mereka tumbuh di Provinsi Wakayama, yang terkenal di seluruh Jepang karena ume berkualitas tinggi. Cuka plum bebas aditif ini memiliki aroma buah yang matang sempurna dan shiso. Umesu tidak hanya asam tetapi juga asin. Di Jepang, produk sampingan umeboshi (brendi plum) ini selalu dihargai sebagai bahan makanan. Ini digunakan dalam saus, acar, dan sebagai bumbu untuk karaage (ayam goreng), yang juga telah menjadi populer di Jerman, dan bumbu lainnya. Dicampur dengan minyak zaitun, rasanya lezat dengan carpaccio ikan. Ini juga merupakan tambahan yang menarik untuk koktail.