GLUKOSIDASE, enzim glukosa, bubuk, TOUFOOD

Menguraikan dekstrin menjadi gula. Kompleks enzim pekat yang dihasilkan dari fermentasi ragi Aspergillius niger. Kompleks ini menguraikan pati cair dan gula glikosida menjadi glukosa monosakarida. Kompleks ini dapat digunakan dalam proses produksi susu nabati atau untuk menghasilkan gula fermentasi untuk produksi alkohol. Penggunaannya memberikan rasa manis dan memfasilitasi fermentasi. Fungsionalitas dan rendemennya meningkat drastis bila dikombinasikan dengan amilase. Lapisi, suntikkan, atau rendam produk dalam larutan glukosidase. Untuk kinerja optimal, disarankan untuk melakukan impregnasi dengan 2-5 siklus vakum. Dapat diaplikasikan langsung ke produk.