Yuzu Kosho - Pasta yang terbuat dari cabai hijau dan yuzu, Fundodai Jepang

Yuzu Kosho ini terbuat dari 100% bahan-bahan lokal dari Provinsi Kumamoto. Teksturnya lembut dan halus. Awalnya merupakan makanan khas Jepang selatan, pasta ini, yang terbuat dari kulit yuzu yang aromatik dan cabai hijau, populer di seluruh Jepang. Aroma buah jeruk yang unik ini berpadu dengan rasa pedas cabai yang tajam. Varietas khusus ini memiliki sedikit rasa pahit, karena bagian putihnya tidak digunakan. Anda dapat menikmati pasta yang asam dan beraroma buah ini dengan daging panggang sebagai pengganti mustard (dalam jumlah kecil) dan bahkan dengan keju seperti Camembert. Dicampur dengan krim keju di atas roti atau kerupuk, ini menjadi hidangan pembuka yang lezat. Di Jepang, Yuzu Kosho juga digunakan untuk membumbui sup miso dan disajikan dengan ponzu sebagai saus celup. Ia juga dapat digunakan dalam saus salad, ceviche, atau bumbu rendam berbasis shoyu ketika dikombinasikan dengan minyak zaitun. Kemungkinannya tidak terbatas.