Shirodashi dengan Kecap Kristal dan Katsubushi dan Bonito, Fundodai Jepang

Konsentrat dashi ini dibuat dengan kecap kristal. Untuk mengintensifkan cita rasa katsuobushi, kami menambahkan bonito, yang tidak disaring, sehingga cita rasanya lebih kuat dan konsentratnya lebih ekonomis. Dapat digunakan seperti dashi Shiro lainnya, tetapi juga sebagai saus cocolan (sedikit diencerkan) atau sebagai dressing. Cobalah mayones Jepang populer yang dicampur dengan dashi ini. Rasa katsuobushi yang sedikit berasap tidak hanya melengkapi hidangan Jepang tetapi juga memberikan sentuhan akhir pada sup ikan Barat, misalnya. Katsuobushi juga dapat digunakan sebagai bumbu rendaman untuk sayuran panggang atau asparagus putih.