Picanduja, salami pedas yang bisa dioles dari Calabria

Keistimewaan dari Calabria ini terbuat dari daging babi dan bacon mentah yang dibumbui dengan baik yang dicincang bersama dengan paprika segar dan pedas. Campuran tersebut kemudian dimasukkan ke dalam wadah, diasapi sebentar dan dikeringkan di udara selama 1 bulan. Ini adalah bumbu yang menarik untuk dapur seperti pada pizza, pasta atau saus.