Mie udon - mie gandum, ringan, pipih, panjang 2mm, 21cm, Wang, Korea

Salah satu dari tiga mie tradisional dalam masakan Jepang adalah mie udon. Mie udon terbuat dari tepung terigu, air dan garam meja. Konsistensinya elastis dan warna udonnya putih hingga putih krem. Mie udon isiannya serbaguna dan cocok dipadukan dengan hidangan sup, mangkuk, tumisan, atau mie goreng. Mie pipih, yang sedikit lebih tipis dari mie udon bulat, cocok untuk sup dan mangkuk.