TOUFOOD - KOJI, kultur jamur / starter sake
Koji adalah beras berkualitas sake yang dikukus, diinokulasi dengan ragi Aspergillus oryzae, lalu dikeringkan. Koji digunakan sebagai starter fermentasi ketika bersentuhan dengan beras atau biji-bijian matang lainnya, menghasilkan rasa buah yang menyenangkan. Penggunaannya mengubah pati menjadi gula yang dapat difermentasi, protein menjadi asam amino sederhana, dan lemak menjadi minyak sederhana yang mudah dicerna. Produk fermentasi lainnya seperti miso, shio koji, atau amazake dapat dibuat dari produk ini. Campurkan dengan bahan-bahan lain dan simpan pada suhu sekitar 30°C untuk fermentasi.
Nomor artikel
Seleksi | Konten (berat) | kemasan | Harga EUR
(harga / unit) | (Hasil)
Ketersediaan | Sebaiknya sebelum tanggal
Seleksi | Konten (berat) | kemasan | Harga EUR
(harga / unit) | (Hasil)
Ketersediaan | Sebaiknya sebelum tanggal
Informasi tambahan tentang produk