Garam menguap, dilapisi

Garam ini mencegah daging yang telah dibumbui mengeluarkan sarinya. Garam ini dilapisi dengan lemak nabati dan digunakan, antara lain, sebagai bumbu rendam untuk daging panggang. Ini memungkinkan Anda untuk merendam daging selama berjam-jam tanpa garam membuatnya kering. Lapisan tersebut hanya meleleh di atas panggangan, dan pada saat itulah garam mulai bekerja.