Piparras / Guindillas, paprika lembut dalam cuka anggur, Navarrico

Piparras adalah paprika panjang dan tipis yang sangat populer sebagai tapas di Spanyol. Dengan panjang hanya 5-12 cm, paprika ini tergolong pendek, dengan kulit tipis dan daging yang lembut. Piparras cukup langka, karena kondisi iklim di utara (Negara Basque dan Navarre) hanya memungkinkan panen setiap dua hari sekali antara bulan Juli dan akhir Oktober saat matahari bersinar, dan setiap 15 hari sekali di waktu lainnya. Diasamkan dengan rasa yang tajam dan sedikit pedas, paprika ini cocok disantap dengan sedikit garam dan minyak zaitun sebagai aperitif. Paprika ini juga populer sebagai sate Gilda: zaitun Manzanilla yang diisi dengan ikan teri, disertai dengan satu atau dua piparras dan fillet ikan teri - tapas khas bisa sesederhana ini!