Kecap - Hatsusibori, Fueki

Kecap Kioke Hatushibori (Tong Kayu - Perasan Pertama) telah digunakan selama lebih dari 100 tahun. Dan hanya sekali! Perasan pertama dapat dilakukan dalam tong kayu yang baru dibuat. Kecapnya sedikit lebih ringan dan encer, dengan kualitas hijau dan muda, aroma dan rasa yang berasal dari kayu segar. Kecap ini melekat pada bahan-bahan dan meningkatkan rasanya tanpa memberikan rasa kecap yang khas. Glutamat alami! Dan jika kita dapat berbicara tentang terroir dalam kecap, maka ini adalah contoh utamanya. Dibuat dengan varietas kedelai hijau lokal yang mengandung sekitar 25% gula dan karenanya memiliki rasa manis alami. Kinbue telah memproduksi kecap ini sebagai produk regional unggulan sejak 2017! Perusahaan ini didirikan pada tahun 1789 dan telah memproduksi kecap alami dalam tong kayu sejak saat itu. Selama beberapa tahun, pabrik ini telah aktif terlibat dalam `Proyek 100 Tahun`, yang membantu menjaga tradisi pembuatan tong kayu tradisional dengan tangan tetap hidup.